Acasa MagazinLife Cele mai bune reţete de mucenici (reţetă video)

Cele mai bune reţete de mucenici (reţetă video)

scris de D.P.
58 afisari

In fiecare an pe 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor Mucenici. Pentru ca se apropie Sfintii 40 de Mucenici si pentru ca ne plac foarte mult am tinut neaparat sa va aratam si voua reteta de mucenici moldovenesti. Am facut de multe ori aceasta reteta si de fiecare data a iesit perfecta.

mucenici retetaINGREDIENTE
1 kg de faina
3 oua
125 gr zahar
450 ml lapte
2 pliculete drojdie uscata (Pakmaya este excelenta)/50 gr drojdie proaspata
50 ml ulei
coaja de la o lamaie
1 esenta de vanilie
Pentru sirop:
300 ml apa
150 zahar
o esenta de lamiae
coaja de la o portocala
Pentru decor:
200 gr de miere
200 gr de nuca macinata
MOD DE PREPARARE RETETA Mucenici moldovenesti (reteta video):
Prima data ne ocupam de maia. Inmuiem drojdia cu putin lapte, adaugam o lingurita zahar si 1-2 linguri de faina si amestecam bine pana abtinem un amestec omogen. Lasam maiaua sa sa creasca 10-15 minute. Intr-un castron sau in bolul mixerului in cazul meu punem faina, ouale,zaharul, maiaua crescuta. Incepem sa framantam adaugand laptele putin cate putin pana obtinem un aluat omogen. Adaugam apoi si uleiul si framantam bine 10 minute cu mixerul (eu am KitchenAid caruia I-am atasat carligul de aluat.) sau 20 de minute cu mana. Lasam aluatul sa creasca intr-o incapere calda, cel putin 1 ora sau pana isi dubleaza volumul. Intre timp ne ocupam de sirop. Punem la fiert apa cu zaharul si lasam sa fiarba 2-3 minute din momentul in care a inceput sa clocoteasca. Oprim focul, adaugam esenta de vanilie si coaja de portocala pe care am decojit-o cu ajutorul ustensilei pentru curatat cartofi (va fi mai usor de scos din sirop).
Cand aluatul a crescut, il scoatem din bol si framantam putin cat sa scoatem aerul format inauntru. Luam apoi bile de marimea unui mar mic si le intindem intr-un snur de aprox 70 de cm pe care in impletim in 2 si formam o bratara lipind capetele. Incrucusam apoi aluatul pentru a forma un 8 (vezi video). O alta varianta mai usoara de a forma mucenicii este sa facem un snur din aluat cam de 40-50 de cm si formam un melc rasucind unul din capete pana la mijloc. Rasucim si celalalt capat al snurului dar rotind melcul in sens invers pana ajungem langa celalat melc foarmat pentru a obtine un 8. Se pun mucenicii formati in tava in care am pus hartie de copt si sa lasa la crescut cam 15- 20 de munte. Se ung apoi cu ou si se dau la cuptor, la foc mediu pentru 20 de minute sau pana sunt aurii deasupra. Se lasa apoi sa se raceasca si se toarna peste ei siropul caldut. Se lasa 15 minute sa se insiropeze bine apoi se ung cu miere si se presara cu nuca macinata. Se manaca cu multa poffta.
Vezi video :

mucenici dobrogeniMucenici dobrogeni
Tipul rețetei: Desert
Numarul de porții: 8 porții
Timpul de preparare: 10 minute
Timpul de gătire: 20 minute
Gata în: 30 minute
Dificultate: Foarte ușor

Ingrediente:

400 g mucenici,
300 g zahăr,
2 pliculețe zahăr vanilat,
1 linguriță sare,
2-3 lingurițe scorțișoară,
2 lingurițe esență rom,
coaja rasă de la o lămâie,
coaja rasă de la o portocală,
400 g nucă,
3-4 litri apă.

Preparare:

Se pune apa la fiert.

Dacă doriți mai multă zeamă puneți 4 litri.

Adăugăm în apă zahărul, sarea și zahărul vanilat.

Amestecăm bine până se dizolvă.

Când apa a dat în clocot adăugăm mucenicii și lăsăm la foc mic pentru 10 minute, amestecând ușor.
Acoperim cu capac și stingem focul.

După 20-30 minute adăugăm esența de rom, scorțișoara și coaja rasă de portocală și lămâie.
La final adăugăm și nuca măcinată.

Servim reci sau calzi după preferințe, bineînțeles cu 44 pahare de vin

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. OK Mai mult